Recettes avec des calçots et sauce romesco

Les calçots sont un ingrédient polyvalent qui va bien au-delà de la traditionnelle calçotada. Cette fois-ci, nous vous proposons trois recettes délicieuses : beignets de calçots, tortilla de pommes de terre aux calçots et calçots panés, toutes accompagnées de la célèbre sauce romesco.

Si vous souhaitez profiter de la meilleure saveur, vous pouvez acheter des calçots frais dans notre boutique en ligne et les recevoir facilement chez vous pour préparer ces recettes de manière simple et rapide.

De plus, si après une calçotada il vous reste des calçots grillés, ces recettes sont une excellente façon de les réutiliser et de leur donner une seconde vie en cuisine !

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1. Beignets de calçots

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 à 10 calçots frais ou déjà grillés restants d’une calçotada
• 150 g de farine
• 1 œuf
• 150 ml de bière ou d’eau gazeuse bien froide
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Sel et poivre
• Huile d’olive pour la friture

Préparation :

• Achetez des calçots frais dans notre boutique en ligne et nettoyez-les en retirant les couches extérieures les plus dures.
• Si vous utilisez des calçots déjà grillés, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
• Faites-les revenir légèrement si vous partez de calçots frais jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Mélangez la farine, la maïzena, l’œuf et la bière ou l’eau gazeuse pour obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez les calçots et mélangez.
• Faites frire des portions dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Égouttez sur du papier absorbant.
• Servez avec de la sauce romesco.

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2. Tortilla de pommes de terre aux calçots

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 à 5 pommes de terre moyennes
• 6 calçots frais ou déjà grillés
• 5 œufs
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :

• Achetez des calçots de qualité dans notre boutique en ligne et pelez-les.
• Coupez les calçots grillés en fines rondelles.
• Épluchez et tranchez les pommes de terre finement.
• Faites-les frire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Ajoutez les calçots si vous utilisez des frais, ou mélangez les grillés avec les œufs battus.
• Égouttez les pommes de terre.
• Mélangez avec les œufs, le sel et le poivre.
• Faites cuire la tortilla dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit prise des deux côtés.
• Servez avec de la sauce romesco.

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3. Calçots panés

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 à 10 calçots frais ou déjà grillés
• 100 g de farine
• 100 ml de bière ou d’eau gazeuse
• 1 œuf
• ½ cuillère à café de sel
• Huile d’olive pour la friture

Préparation :

• Achetez des calçots en ligne et recevez-les frais chez vous.
• Si vous utilisez des calçots grillés, pelez-les et laissez-les entiers.
• Nettoyez les calçots frais et retirez les couches extérieures.
• Préparez la pâte avec la farine, l’œuf, la bière et le sel.
• Trempez les calçots dans la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Égouttez sur du papier absorbant.
• Servez avec de la sauce romesco.

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Ces recettes sont idéales pour profiter des calçots autrement et de manière délicieuse. Achetez des calçots en ligne et dégustez-les chez vous!