La història dels calçots: tradició, sabor i origen a Valls

Els calçots són molt més que una simple ceba tendra; són una autèntica tradició a Catalunya i l'estrella de les famoses calçotades. El seu origen es remunta a la localitat de Valls, a Tarragona, on el seu cultiu i preparació s'han convertit en tot un símbol de la gastronomia catalana.

Qui va inventar els calçots?

La història dels calçots està estretament lligada a la regió de Valls i es diu que van ser descoberts a finals del segle XIX per un pagès anomenat Xat de Benaiges. Segons la tradició, aquest agricultor va experimentar amb brots tendres de ceba blanca, rostint-los directament sobre les flames. En pelar les capes externes cremades, va descobrir un interior tendre, sucós i amb un lleuger sabor dolç. Aquest mètode de cocció es va convertir en un èxit i aviat es va popularitzar a tota la comarca.

Les calçotades: una tradició amb sabor a foc

Amb el pas del temps, els calçots es van convertir en l'eix central de les calçotades, una celebració que combina menjar, tradició i comunitat. Aquestes festes populars solen realitzar-se entre els mesos de novembre i març, coincidint amb la temporada de collita dels calçots.

En una autèntica calçotada, els calçots es cuinen a la brasa, utilitzant sarments de vinya que els aporten un inconfusible sabor fumat. Un cop rostits, s’emboliquen en paper de diari per mantenir la calor i se serveixen amb la tradicional salsa romesco o salvitxada, elaborada amb ametlles, avellanes, tomàquet, all i oli d’oliva.

El ritual de menjar calçots és tot un espectacle: es pren un calçot per la part superior, es retiren les capes externes socarrimades i es submergeix a la salsa abans de portar-lo a la boca inclinant el cap enrere. Tot això acompanyat de vi negre, cava i carn a la brasa, convertint la calçotada en una autèntica festa gastronòmica.

On comprar calçots frescos online?

Si vols gaudir d'una autèntica calçotada a casa sense complicacions, a la nostra botiga online de calçots t’oferim calçots frescos i nets, llestos per cuinar a la brasa o al forn. Garantim la màxima frescor i qualitat, amb enviament ràpid perquè els puguis rebre en perfectes condicions.

👉 Compra calçots crus online i prepara’t per gaudir del veritable sabor de Catalunya sense sortir de casa.

📦 Enviament ràpid | ✅ Qualitat garantida | 🍽️ Llestos per cuinar

Fes la teva comanda ara i viu l’experiència d’una calçotada tradicional a casa!