Com preparar calçots a casa: la guia definitiva

Els calçots són una menja típica de la gastronomia catalana, especialment apreciada durant les calçotades que se celebren d’octubre fins a principis de primavera. Encara que tradicionalment es gaudeixen en reunions a l’aire lliure, també és possible preparar-los a casa si disposes de l’equip adequat.

En aquest article, t’expliquem com cuinar-los de manera tradicional: a la barbacoa, amb sarments i a foc viu, i també com preparar-los al forn, una opció perfecta per a aquells que no tenen barbacoa.

A més, si vols gaudir de calçots frescos i llestos per cuinar, a la nostra botiga online de venda de calçots crus els oferim perfectament nets i a punt per utilitzar. Fes la teva comanda i gaudeix d’una autèntica calçotada sense complicacions!

Ingredients:

• Calçots frescos: La quantitat dependrà dels comensals. Se sol calcular entre 15 i 25 calçots per persona. Compra’ls crus i nets a la nostra botiga online.
• Sarments de vinya: Essencials per aconseguir el gust fumat característic (només per a barbacoa).
• Barbacoa: Pot ser de ferro o qualsevol model que permeti cuinar a foc viu.
• Forn: Si no tens barbacoa, el forn és una alternativa excel·lent.
• Salsa romesco o salvitxada: Acompanyament imprescindible per als calçots.

Pas a pas per preparar els calçots a la barbacoa amb el mètode tradicional de Valls

1. Prepara la barbacoa

• Col·loca els sarments de vinya a la barbacoa.
• Encén el foc i espera que les flames siguin vigoroses.
• Assegura’t que el foc sigui ben viu abans de posar-hi els calçots.

2. Cuina els calçots

• Posa els calçots a la graella en una sola capa, directament sobre les flames.
• Deixa que les flames cremin les capes exteriors (5-10 min).
• Gira’ls perquè es cuinin de manera uniforme.

3. Embolica els calçots

• Retira’ls de la barbacoa i col·loca’ls sobre paper de diari.
• Embolica els calçots amb el paper perquè mantinguin la calor i acabin de coure’s amb el seu propi vapor.
• Deixa’ls reposar uns 10 minuts.

Com preparar calçots al forn?

1. Preescalfa el forn

• Preescalfa el forn a 220 ºC (calor a dalt i a baix).

2. Prepara els calçots

• Si has comprat els calçots a la nostra botiga online, ja estaran nets i llestos per fer servir.
• Col·loca’ls en una safata amb paper d’alumini o de forn.

3. Cuina els calçots

• Enforna els calçots durant 15-20 minuts, girant-los a meitat de la cocció.
• Sabràs que estan llestos quan les capes exteriors estiguin daurades i l’interior sigui tou.

Com es mengen els calçots?

• Agafa un calçot per la base i retira la part cremada.
• Submergeix el calçot a la salsa romesco o salvitxada.
• Aixeca’l per sobre de la boca, inclina el cap enrere i gaudeix-lo.

Consells addicionals

• Acompanyaments: Una bona calçotada es completa amb carn a la brasa, botifarres i pa amb tomàquet.
• Beguda: El vi negre o el cava són opcions excel·lents.
• Postres: Acaba amb crema catalana o taronges fresques.

Compra calçots online i gaudeix de l’autèntica calçotada a casa

A la nostra botiga online, t’oferim calçots crus i nets, llestos per cuinar tant a la barbacoa com al forn. Garantim la frescor i qualitat dels nostres productes, ideals perquè puguis gaudir de la tradició catalana allà on siguis.

Fes la teva comanda ara i rep els teus calçots directament a casa. Comença a planificar la teva pròxima calçotada i sorprèn els teus convidats amb aquest plat típic i deliciós! Bon profit!